Holunder, die Heilpflanze des Jahres 2024

Datum: 4. März 2024

Kategorie: Blog, Immunsystem, Nahrungsergänzung

Foto von Barnabas Davoti auf Pexels

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Der Holunder ist eine beliebte Pflanze, die in deutschen Gärten weit verbreitet ist. Die Sträucher und Bäume dienen nicht nur als attraktive Zierpflanzen, sondern liefern auch schmackhafte Blüten und Früchte. Die gesundheitlichen Vorzüge des Holunders wie etwa seine positive Wirkung auf das Immunsystem sind jedoch vielen nicht mehr unbedingt bekannt. Um dies zu ändern und das Wissen um die vielseitigen therapeutischen Einsatzmöglichkeiten des heimischen Gewächses zu stärken, hat der Naturheilverein (NHV) Theophrastus den Schwarzen Holunder zur „Heilpflanze des Jahres 2024“ gewählt.

Getränke und Speisen aus Holunder

Holunder ist in subtropischen und gemäßigten Klimazonen heimisch und umfasst weltweit um die zwanzig Arten. Drei davon finden sich in Deutschland, hier wächst neben dem Zwergholunder (Sambucus ebulus) und dem Roten Holunder (Sambucus racemosa) vor allem der Schwarze Holunder (Sambucus nigra). Wegen seiner besonders hohen Verbreitung und Bekanntheit ist mit dem Begriff „Holunder“ daher in der Regel der Schwarze Holunder gemeint, regional trägt das Gewächs im Deutschen auch den Namen „Fliederbeerbusch“, „Holler“ oder „Holder“.

Beliebt ist der Holunder unter anderem aufgrund der Tatsache, dass sich sowohl die Blüten als auch die Früchte ernten und zu zahlreichen Gaumenfreuden verarbeiten lassen. Die Früchte zählen zwar strenggenommen zu den Steinfrüchten, werden aber in der Regel als Beeren bezeichnet. Sie werden gerne zu Holundergelee, -saft oder -sirup verarbeitet, finden aber auch bei der Herstellung von Likören, Obstbränden oder Wein Verwendung.

Eine beliebte Zubereitungsform für die Holunderblüten besteht im Ausbacken der Dolden zu sogenannten Hollerküchlein. Die Blüten können darüber hinaus auch zur Herstellung von Holunderblütengelee, -sirup oder -tee verwendet werden. Vielen ist der Holunderblütensirup vor allem als Zutat des beliebten Sommercocktails „Hugo“ bekannt.

Jenseits dieser kulinarischen Verwendung wird der Holunder jedoch auch in der Naturheilkunde geschätzt und beispielsweise zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.

Die Früchte des Schwarzen Holunders enthalten eine u. a. für das Immunsystem förderliche Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Gesundheitliche Vorzüge der Holunderbeeren

Die Früchte des Schwarzen Holunders sind reich an gesunden Inhaltsstoffen, so strotzen die reifen Beeren geradezu vor Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe sowie Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen. Hinzu kommt eine Vielfalt von sekundären Pflanzenstoffen, darunter Flavonoide, Phenolsäuren, Triterpene sowie Schleim- und Gerbstoffe. Diese einzigartige Zusammensetzung verleiht den Holunderbeeren wertvolle antivirale und immunstärkende Eigenschaften. Aus diesem Grund werden Zubereitungen wie Holundersaft gern vorbeugend eingenommen, um die Abwehrkräfte zu unterstützen und das Immunsystem so fit für die kalte Jahreszeit zu machen.

Die Flavonoide geben den Beeren darüber hinaus nicht nur ihre charakteristische violett-schwarze Farbe, sie haben auch eine stark antioxidative Wirkung. Dadurch können sie dazu beitragen, den für den Köper auf verschiedenste Weise schädlichen oxidativen Stress zu reduzieren.

Die Blüten des Schwarzen Holunders sind ein von der Europäischen Arzneimittelagentur anerkanntes traditionelles Heilmittel.

Holunderblüten

Bei den Blüten des Schwarzen Holunders handelt es sich um ein von der Europäischen Arzneimittelagentur anerkanntes traditionelles Heilmittel. Auch die Holunderblüten enthalten Flavonoide, und zwar bis zu einem Anteil von 3,5 Prozent. Diese sind ein entscheidender Wirkstoff für den Einsatz der Blüten unter anderem als schweißtreibendes, schleimlösendes und fiebersenkendes Mittel bei der Behandlung von Erkältungskrankheiten.

Darüber hinaus enthalten Holunderblüten neben Vitamin C und B-Vitaminen auch Hydroxyphenylcarbonsäuren, ätherische Öle, Triterpene sowie Gerb- und Schleimstoffe. Auch hier wird – ebenso wie bei den Früchten – davon ausgegangen, dass die positive Wirkung auf das Immunsystem dem Zusammenspiel der vielfältigen Inhaltsstoffe in den Blüten des Schwarzen Holunders zuzuschreiben ist.

Dieser Wirksamkeit ist es auch zu verdanken, dass der Extrakt aus der Blüte des Schwarzen Holunders einen wichtigen Teil der innovativen Kombination aus Vitalstoffen und Pflanzenextrakten für RESTORIA IMMUN PLUS ausmacht. Das Nahrungsergänzungsmittel aus dem Hause der QUISCO Healthcare GmbH verbindet den Holunderblütenextrakt mit Selen, Zink, den Vitaminen C und D sowie den Pflanzenextrakten aus der Echinacea-purpurea-Wurzel und Thymianblättern, um gesundheitsbewussten Menschen ein natürliches Mittel zur Stärkung des Immunsystems an die Hand zu geben.